Los volúmenes registrados para cada producto corresponden a una estimación de las cantidades arribadas al mercado en cada jornada de comercialización, en base a cálculos sobre capacidades de carga de los camiones y cuantificación del movimiento diario de productos.
Los precios se clasifican en "máximo", "mínimo" y "común". El precio común es el que más se repite durante la jornada de comercialización, lo que en estadística se denomina "moda".
Para las agrupaciones semanal y mensual, los máximos y mínimos son los que se registran en el período, mientras que el común corresponde al promedio ponderado por volúmenes de los precios comunes diarios del período.
Todos los precios son nominales y sin IVA.
La información diaria se ingresa antes de las 15 horas, con excepción de los días sábado cuyo ingreso se realiza el día hábil siguiente.